Kukis yang Digoreng (2): Stik Keju

     Pada dasarnya membuat stik keju sama dengan Stik Bawang, hanya saja pemakaian bawang goreng diganti dengan keju.

     Pemakaian kejunya pun cukup dengan keju cheddar, namun bila ingin mendapatkan rasa keju yang lebih nendang, disarankan menggunakan keju edam.


Resep Stik Keju Ala Bunda Farhanah


Bahan

1 kg             tepung terigu serba guna
100 gram    tepung kanji
150 gram    margarin
2 butir         telur
100 gram    keju cheddar
50 gram      keju edam
garam         secukupnya
penyedap   secukupnya (bila suka)
250 ml         air matang


Cara Membuat

1. Masukkan semua bahan ke dalam bowl, pasang di mesin pengaduk lalu aduk dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata dan kalis (15 menit). Bila tidak memiliki mesin pengaduk, bisa diuleni dengan tangan sampai kalis. Ciri-ciri kalis adalah adonan tidak lengket di tangan. Pengadukan dengan tangan ini kurang lebih memerlukan 20 - 30 menit.

2. Bulatkan adonan kalis ini lalu bagi menjadi enam bagian dengan berat sama. Gilas masing-masing adonan dengan rollpin, yang penting pipih.

3. Siapkan mesin penggiling mi.  Atur  penggilas ketebalan adonan di tombol  nomor dua atau tiga, lalu gilas dengan mesin tersebut adonan yang sudah pipih (pada cara kerja nomor 2). Supaya pipihnya lebih rata.

4. Lalu potong adonan di pemotong pembentuk mi. Adonan yang sudah membentuk mi atau stik, atur di loyang dengan rapi supaya tidak lengket dan mudah digoreng.

5. Siapkan minyak banyak, panaskan, goreng stik dengan api sedang sampai matang atau kuning keemasan.

6. Dinginkan, simpan dalam wadah bersih dan kedap udara.


Wallahua'lam



Malang, 28 Juni 2017/ 4 Syawal 1438 H

Bunda Farhanah
Owner di Fariza Brownies & Bakery